Сегодня на кухнях можно встретить инновационный вид бытовой техники — вакууматор. Устройство такого типа способствует вакуумации, то есть удалению воздуха из пакетов, контейнеров и иных ёмкостей. За счет этого можно освоить технологию приготовления в технике су-вид и продлевать срок годности продуктов. Однако перед покупкой стоит узнать, как пользоваться вакууматором.
Характеристики изделия
По мнению многочисленных исследований, хранение без воздуха для продуктов полезнее, чем в открытом виде без какой-либо упаковки. Метод хранения в вакууме защищает поверхность пищи от бактерий, способствуя сохранению вкуса, цвета, полезных свойств.
Особые условия создаёт вакууматор, ведь именно это оборудование посредством насоса осуществляет откачку воздуха из упаковки. Устройство состоит из насоса, откачивающего воздух, и запайщика, который образует шов, не пропускающий внутрь пакета воздуха. Чтобы убедиться в том, что эксплуатация не вызывает трудностей, перед покупкой стоит узнать, как пользоваться вакууматором в домашних условиях.
Как правильно пользоваться вакууматором?
Осуществлять вакуумацию совсем несложно. Независимо от модели, для использования приспособления необходимо выполнить следующую последовательность действий:
1. Подготовить продукцию к упаковке. Запечатывать можно абсолютно любые виды пищи, однако важно заранее подготовить продукт: промыть, нарезать, по необходимости заморозить.
2. Подготовить упаковочный материал. В качестве упаковки можно выбрать обычные штучные пакеты или самостоятельно сделать упаковку из рулонной пищевой пленки.
3. Продукт размещается в упаковке. Важно не забивать пакет до предела, стараясь заполнить как можно больше свободного пространства. Свободный край должен достигать не менее 5 см. Если край пакета запачкался соком, крошками или чем-то ещё, следует протереть загрязненное место.
4. Проведение вакуумации. Чтобы выкачать воздух, необходимо открыть крышку устройства. Край пакета размещается между уплотнителями вакуумной камеры. Затем крышка закрывается.
5. Выбор подходящих режимов. В наиболее современных моделях присутствуют сенсорные панели управления, где можно подобрать один из трех уровней мощности (минимальный, средний или максимальный) и режим (например, для маринования, для сухих продуктов и т. д.). После этого можно нажать кнопку старта для начала процесса.
6. Чаще всего пакет запечатывается автоматически. После окончания работы стоит подождать некоторые время, чтобы запаянный шов остыл.
Обычно на один сеанс уходит не больше пары минут. При этом качественные устройства имеют интуитивно понятное управление, не вызывающее проблем с эксплуатацией.
Особенности хранения продуктов в вакууме
Получив представление о том, как использовать вакууматор, важно понять особенности хранения продукции. Такие продукты, как мясо и рыба, могут храниться в холодильнике или отправляются в морозильную камеру. Вяленое мясо, орехи и другая продукция сухого типа может храниться при комнатной температуре, однако лучше избежать попадания на упаковку прямых солнечных лучей.
Дополнительные рекомендации
Перед тем как купить домашний вакууматор, важно принять во внимание следующие советы:
• Продукты с острыми краями (орехи, мясо с костью) могут проколоть пакет, поэтому стоит предварительно обернуть их в бумажное полотенце, и только потом отправлять в упаковку;
• Пакеты допустимо использовать повторно, однако важно проверять, чтобы перед использованием упаковочный материал был чистым и сухим (но лучше не использовать упаковку из-под рыбы, мяса повторно);
• Овощи и фрукты перед вакуумацией необходимо нарезать, поскольку продукт может выделять газы, раздувающие пакет;
• Продукт для вакуумации не должен быть теплым и тем более горячим, предпочтительно подвергать упаковке в вакуум продукцию комнатной температуры и ниже (поскольку теплый пар приводит к разгерметизации).
Вакууматоры не вызывают проблем с использованием и позволяют в течение долгого времени сохранять пользу и свежесть самых разных продуктов!
