В современном мире особенно важно хранить продукты таким образом, чтобы они как можно дольше сохраняли свежесть, не теряя полезных свойств. Для этого лучше всего подходит метод хранения в вакууме.
Вакуумация — это процесс удаления воздуха из замкнутого пространства (из пакета, контейнера или иной тары), в результате чего создается вакуум. Вакуумирование увеличивает срок хранения продуктов, поскольку удаление воздуха замедляет процессы окисления и размножения микробов. Однако, чтобы использовать технологию дома, важно понять, как выбрать вакууматор.
Сфера применения
Перед тем как купить домашний вакууматор, стоит узнать, что именно можно хранить с помощью устройства. В первую очередь вакуум обеспечивает упаковку готовых к употреблению продуктов: мясо, рыба, фрукты и овощи, орехи и другая пища. Еда может быть как свежей, так и предназначенной для заморозки.
Помимо хранения, вакуумная обработка позволяет готовить продукты в технике су-вид. Упаковка в пакеты обеспечивает возможность длительной термической обработки при низких температурах.
Вакуумация также может стать решением для хранения непищевых продуктов. Например, пакет подойдёт для упаковки документов и драгоценностей, обеспечивая защиту от влаги, грязи и других внешних воздействий.
В случае, если необходимо подвергать вакууму большие предметы или значительное количество продуктов, лучше выбирать габаритные устройства с подходящим объёмом. Для редкого использования и вакуумации небольшого количества еды достаточно миниатюрной модели.
Как выбрать вакууматор для продуктов по принципу действия?
Независимо от типа, домашний вакууматор — это устройство, предназначенное для удаления воздуха из упаковки и создания вакуума. После удаления воздуха пакеты или иная тара обычно тщательно запечатываются. Выделяют два основных вида:
1. Электрические встраиваемые. Изделия такого типа являются достаточно габаритными, имеют значительное количество функций и встраиваются в гарнитур. Предназначены для использования на кухне, без возможности брать с собой. Выполняют все действия по созданию вакуума автоматически, пользователю необходимо только задать нужные режимы.
2. Компактные ручные. Являются бюджетным вариантом, не рассчитанным на значительное количество продуктов. Однако имеют преимущества: ручные вакууматоры можно брать с собой в поездки, сохраняя продукты на даче или в других местах.
Какой вакууматор выбрать для дома по режимам?
Приобретая вакууматор для дома, можно учесть ряд режимов. Лучше всего останавливаться на моделях, позволяющих работать как с сухими, так и с влажными продуктами. В первом случае устройство обеспечит быструю запайку, в то время как вторая будет более медленной для создания прочного шва.
Режимы часто позволяют выбирать между быстрой и постепенной откачкой воздуха. Выбор между двумя вариантами позволяет работать с твёрдыми и мягкими продуктами, избегая их повреждения.
Также стоит учитывать наличие резака. Острое лезвие в конструкции встраиваемых домашних вакууматоров отрезает лишние части от упаковки после запайки, обеспечивая эстетичный вид пакета и удобство хранения.
На что ещё обратить внимание при выборе?
Среди рекомендаций, как правильно выбрать вакууматор для продуктов и не пожалеть о своём решении:
● Наличие регулировки уровня вакуума. Позволяет настроить силу удаления воздуха в зависимости от типа продукта и его текстуры.
● Материалы. Надежные и долговечные вакууматоры сделаны из устойчивых к износу материалов, например, нержавеющей стали и ударопрочного стекла.
● Возможности упаковки. Стоит заранее уточнить, какие размеры и типы упаковки поддерживает вакууматор. Некоторые модели работают только с определёнными типами пакетов, не подходят для контейнеров и иной тары.
● Производительность. При желании часто использовать вакууматор (например, в ресторанном бизнесе) стоит выбрать модель с высокой производительностью и мощным насосом.
● Дополнительные функции. Наличие режима откачивания жидкости, возможность упаковки в контейнерах, а также аксессуары (например, ролики для пакетов) часто являются ключевым решением выбора той или иной модели для некоторых пользователей.
Принимая во внимание все параметры устройства, несложно выбрать подходящий вакууматор, который будет соответствовать нуждам и предпочтениям покупателя.
